SIM, TAMBÉN HÁ GORDURAS BOAS

  • Por: MD Latino
  • November 22, 2012
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SIM, TAMBÉN HÁ GORDURAS BOAS

 

POR Steve Blechman y Thomas Fahey, EdD

Ate pouco, nutricionistas recomendaram a redução no consumo da gordura pra evitar incremento em peso, doenças do coração e morte prematura. Mas nem todas as gorduras são ruins pra saúde.

A dieta mediterrânea é alta em gordura vegetal, contem alimentos como as nozes e óleo de oliva, e no mesmo tempo têm benefícios para a saúde y prevenção da obesidade.

Num estudo espanhol comparou se a taxa metabólica em repouso, consumo da energia depois das refeições, utilização das gorduras e saciedade (senso de satisfação) logo de uma dieta alta em gordura monossaturada (nozes), gordura poli saturada (óleo de oliva) ou gordura saturada (alimentos lácteos).

Depois das refeições os alimentos ricos em nozes e óleo de oliva causaram um incremento major no metabolismo que os alimentos ricos em lácteos. No entanto, o tipo de gordura nos alimentos não afeto a utilização da gordura ou senso da satisfação. (Clinical Nutrition, 28:39-45, 2009).

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